Книга: Странствия по рецептам мира. Сделаем все быстро, просто и вкусно! | страница 5

Посыпаем паприкой и сбрызгиваем оливковым маслом. Нагреваем на плите, пока масло не закипит.

Добавляем вино и затем воду. Достаточно, чтобы жидкость доходила до середины запеканки. Ставим в духовку, разогретую до 180℃, примерно на 30–40 минут, пока картошка не станет мягкой, с золотистой корочкой.

ИНГРЕДИЕНТЫ

9 средних, примерно одинаковых картофелин

2 ст. л. оливкового масла

2 ч. л. размягченного сливочного масла

Сок лимона ¼ стакана

Щепотка орегано

Щепотка сладкой паприки

3 зубчика чеснока

Соль, перец – по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Моем картофель и кладем в кастрюльку в холодную воду целиком, в мундире, отвариваем.

После того как картофель сварится почти до готовности, вынимаем, чуть остужаем, чистим и режем пополам каждую картофелину.

На сковороде разогреваем 2 ст. л. оливкового масла, добавляем чуть-чуть сливочного масла, укладываем в сковороду половинки картофелин, подсаливаем, перчим и обжариваем до золотистой корочки, переворачивая.

В серединку сковороды кладем 1 чайную ложку сливочного масла, режем мелко 3 зубчика чеснока, выкладываем в масло, чуть-чуть обжариваем и перемешиваем с картофелинами.

Делаем огонь совсем маленьким, посыпаем сушеным орегано и щепоткой молотой сладкой паприки, даем еще немного всему вместе потомиться.

Вливаем ¼ стакана лимонного сока, хорошенько перемешиваем, выключаем огонь, даем немного пропитаться – картофельная закуска к чему угодно готова!

Классическое неаполитанское блюдо. Все дети – и взрослые тоже – любят макароны. И часто думаешь, что бы еще такое с ними придумать?!

А если смешать пасту и… картошку? Получится блюдо из Неаполя!

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 средняя луковица

1 средняя морковка

Картофель из расчета 100 г на человека

Томатный соус из расчета 2 ст. л. на человека

2 ст. л. оливкового масла

300 мл овощного бульона (или горячей воды)

Тертый твердый сыр – по вкусу

Паста любая

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Обжариваем в нагретом оливковом масле нарезанную мелко луковицу и морковку, натертую на крупной терке. Как только морковь станет золотой, добавляем нарезанный кубиками очищенный картофель и томатный соус – либо готовый из банки, либо мякоть спелых помидоров.

Вливаем немного горячей воды или овощного бульона, тушим все вместе примерно 5 минут.

Затем добавляем еще немного бульона (он должен покрывать картофель) и остатки всей пасты, которая имеется в доме: макароны, лапша, вермишель – все что угодно. Длинную пасту ломаем, и это единственное блюдо, где позволяется ломать пасту!